Cette série met en scène deux policiers de Bay City (Californie), une ville imaginaire calquée sur Los Angeles. Le brun David Michael Starsky , ayant grandi dans les rues de New York est un peu naïf et très extraverti, tandis que son acolyte, blond, Kenneth « Hutch » Hutchinson , est plus réservé et réfléchi. Malgré leurs apparentes différences, ils sont comme des frères l'un pour l'autre. Aidés par leur ami « Huggy Bear » dit « Huggy les bons tuyaux » , ils résolvent les affaires qui leur sont adressées par leur supérieur le capitaine Dobey de façon peu conventionnelle et très musclée.
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Starsky et Hutch doivent résoudre l'énigme du meurtre de deux jeunes filles. Parties danser en boîte de nuit, elles ont été enlevées puis trouvées mortes...
Starsky et Hutch sont sur le point d'arrêter Ray Pardee, un escroc, mais leur voiture cale alors qu'ils sont à deux doigts de lui mettre la main dessus. Déçus, ils se consolent autour d'une bière, et envisagent de faire un jeu de cache-cache pendant le week-end, au cours duquel Hutch va tenter de disparaître... Malheureusement, Starsky apprend entre-temps que Hutch a mangé de la soupe avariée, contaminée par des bacilles du botulisme. S'il ne le retrouve pas rapidement, son coéquipier risque de succomber...
Starsky et Hutch échangent des coups de feu avec un voleur de bijoux, Don Widdicombe, et son frère cadet Kenny. Durant la fusillade, Emily Harrison, une étudiante, tombe sous les balles ; gravement blessée, elle est à deux doigts de perdre la vue. Les médecins ne sont guère optimistes. Starsky, rongé par les remords, tente de sympathiser avec la jeune fille...
Accompagnés de leur amie Marcie, une photographe, Starsky et Hutch se rendent à une soirée très élégante chez un auteur nommé Basil Monk. Au bras de ce dernier, Nicole, sa ravissante épouse top model, admire les nouvelles toiles de Troy Braddock. Soudain, un bouchon de champagne saute et Braddock s'écroule sur le sol. Marcie, se précipite sur son appareil photo mais rêvant de faire un scoop, elle soustrait certaines photos du drame qu'elle ne remet pas à la police...
Au cours de cette enquête, Starsky et Hutch se lancent à la recherche d'une bande de malfaiteurs qui font de la contrebande d'alcool. Ces derniers viennent de voler de grandes quantités de sucre dans des supermarchés. Deux personnes, Virgil et Franck, meurent après avoir absorbé l'alcool fabriqué par les contrebandiers. L'habile Dolly détruit tout le réseau de contrebande tandis que ses associés, au contraire, conspirent pour revendre le produit toxique...
Le lieutenant Slate est un vieux dur à cuire des services de police. Le jour où sa fille, étudiante, se fait violer, il n'hésite pas à tabasser le violeur, un certains Biggs. Sachant qu'il ne s'en tirera qu'avec quelques mois de prison, Slate réussit à réunir le montant de la caution grâce à un punk du nom de Cobb. Biggs est relaché mais Slate le rattrape bien vite. Pendant ce temps, Starsky et Hutch essaient de trouver qui a payé la caution...
Des échantillons de cheveux appartenant à tueur psychopathe présumé révèlent que "Harry" est une femme qui est en train de séduire Starsky...
Hutch (alias M. Marlène) et son associé, Starsky (M. Tyrone) se retrouvent coiffeurs dans le salon d'un hôtel. Les deux garçons sont chargés "incognito" de couvrir une énorme vente aux enchères de diamants qui s'y déroule. Dobey les avertit : Scoland Yard pense que le baron, un célèbre expert en la matière, sera présent. Son signe particulier : il fume de très gros cigares...
Starsky et Hutch enquêtent sur une série de cambriolages commis dans des demeures cossues en l'absence de leurs propriétaires... Un jour, ils prennent sur le fait deux adolescents noirs. La fille, Vivian, une adolescente, s'empare d'un fusil et blesse Hutch. Dérouté par la jeunesse de son agresseur, Hutch hésite à tirer. Vivian s'enfuit au volant d'une Cadillac. Bruce, un ado qui a poussé trop vite est emprisonné mais il est bientôt relâché sous caution. Hutch à l'hôpital, Starsky accepte en rechignant de faire équipe avec un nouveau partenaire...
qu'il surveille un magasin dans lequel travaille une de ses amies. Melinda Rogers, un policier nommé Harold surprend deux individus qui tentent de dérober des fourrures. Au moment de tirer sur les malfaiteurs, il s'aperçoit que son arme a été déchargée. Appelé à enquêter sur l'affaire, Hutch se fait alors passer auprès de Jack, le patron de Melinda, pour un riche propriétaire de grands magasins...
En feuilletant un magazine, Hutch aperçoit la photo d'un ravissant mannequin, qui était autrefois l'une de ses amies proches. Kate, la jeune femme, vient juste de finir une session de photos et se rend dans un restaurant. Là, elle parle à Brady, le propriétaire des lieux, et lui donne la somme rondelette de 8 000 dollars, afin qu'il organise son assassinat. En effet, se sachant condamnée par la médecine, la jeune femme ne peut se résoudre à se suicider...
La police fédérale surveille en permanence un certain Frank Stryker, le chef d'un gang soupçonné de meurtre bientôt des faux billets en circulation. Un policier rapporte à Dobey que Frank a été vu dans un restaurant en compagnie de Nick, le jeune frère de Starsky, arrivé depuis peu en ville...
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